一個好的廚房設備怎樣選擇？
來源：http://www.hsbeer.com.cn/news816972.html
發表時間：2019/8/17 0:00:00
一個好的餐廳，一定要有一個好的廚房，一個好的廚房，一定要有一個好的廚房設備，那么如何選擇一個好的廚房設備？只需遵循以下幾點，就能讓你的廚房，變得實用高效起來。
一、安全性原則
1.由于廚房環境的特殊性，大部分廚房還免不了蒸汽、煤氣以及空氣濕度等對設備產生的不力影響。因此，廚房設備要選擇防水、防火、耐高溫，甚至防侵蝕性能的高質量設備。
2.廚房員工工作強度大，難免在設備使用上會不太注意設備保護。因此，廚房設備要操作簡便，自身安全系數高，一般操作不易損壞才行。
實用性和便捷性意味著商業廚房設備的選擇不僅要注重外觀的新穎，或特殊的綜合功能，還要考慮餐飲企業廚房的實際需要。設備應簡單實用。該設備的功能以實用性和適用性為原則，兼顧設備使用和維護的便利性。
三、經濟、可靠性原則
購置商用廚房設備必須考慮經濟適用性。尤其要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析，力求以適當的投入，購置到效用而適合餐飲企業生產使用的設備。
一、安全性原則
1.由于廚房環境的特殊性，大部分廚房還免不了蒸汽、煤氣以及空氣濕度等對設備產生的不力影響。因此，廚房設備要選擇防水、防火、耐高溫，甚至防侵蝕性能的高質量設備。
2.廚房員工工作強度大，難免在設備使用上會不太注意設備保護。因此，廚房設備要操作簡便，自身安全系數高，一般操作不易損壞才行。
3.廚房設備要符合衛生安全的要求。由于廚房設備大多直接接觸食品，其衛生安全對消費者的健康直接構成影響。因此，設備的用材要嚴格按照國家標準進行選擇。
實用性和便捷性意味著商業廚房設備的選擇不僅要注重外觀的新穎，或特殊的綜合功能，還要考慮餐飲企業廚房的實際需要。設備應簡單實用。該設備的功能以實用性和適用性為原則，兼顧設備使用和維護的便利性。
三、經濟、可靠性原則
購置商用廚房設備必須考慮經濟適用性。尤其要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析，力求以適當的投入，購置到效用而適合餐飲企業生產使用的設備。
上一條：廚房在設計中應注意什么問題？
下一條：防止廚房設備產生細菌小方法
